La mia "Corona" di pane

Ciao a tutti,

Questa volta vi propongo una nuova ricetta un po' unusuale dato che fino ad ora avete solo visto cose dolci sul mio blog ;-)

Era tempo che con una mia carissima amica (Vale ndr, che ringrazio) si parlava di fare il pane e di quanto lei fosse poco dotata in tal senso, e allora per una cena con lei e il suo ragazzo ho deciso di provare e il risultato è stato talmente prezioso che ho deciso di condividere con voi questa meraviglia.

LA MIA TRECCIA MODERNA

Ingredienti:

500 gr di farina di frumento

30 gr di lievito

1/4 l di litro di acqua tiepida

1 cucchiaino di zucchero

1/2 cucchiaio di sale

2 cucchiai di olio

Semi di Papavero, Semi di Sesamo, Quinoa Soffiata

Tempo di Cottura : 20 mins circa

Preparazione

Fare con la farina la fontana, e cospargere di sale il cratere della stessa.

A parte fate sciogliere il lievito in un po' d'acqua con lo zucchero e versatelo nella fontana.

Lavorate la pasta fino ad ottenerla liscia ed omogenea.

Formate una palla che metterete a lievitare in una scodella unta d'olio in un posto caldo e riparato per 25 minuti.

Dopodichè riprendete la pasta lievitata e dividetela in sei rotolini che cospargerete dei semi di papavero, sesamo e quinoa e formerete due treccie.

A questo punto potrete optare se mantenere due treccie oppure come me fare una corona unendole.

Il tempo di cottura rimane invariato, forno preriscaldato per una ventina di minuti circa.

Si consiglia prima di infornare di far lievitare le treccie a riposo ancora una ventina di minuti magari proprio nel forno spento.

"Questa ricetta, revisionata nell'uso dei semi di copertura è tratta dal libro:

"Il Pane - 100 Ricette tradizionali nelle Dolomiti" di Ploner - Mayr, Edizioni Athesia.

Diamo a Cesare quel ch'è di Cesare ;-)

Spero di non avervi annoiato

Ciao e alla prossima

L.

La mia crostata di mele con crema alla cannella

Ciao a tutti e ben ritrovati,

Oggi vi voglio presentare una tortina che ho portato insieme a degli squisiti Muffin al mirtillo, presso casa di amici, una cosina veloce veloce e sfiziosa da fare, non eccelle in preparazioni lunghe ed estenuanti ma si realizza con pochi minuti.
Leggera come dopo pasto, e ottima come colazione.

La Mia Crostata di Mele con Crema alla Cannella

Ingredienti per la pasta frolla delle Sorelle Simili:

• 200g di farina
• 100g di burro
• 50 g di zucchero a velo
• 2 tuorli

Ingredienti per la crema alla Cannella:

2 Albumi

1 uovo intero

3-4 cucchiaini di cannella o Melange 4 epices (Cannella, chiodi di garofano, pepe e noce moscata in egual misura)

450 ml di latte

4 cucchiai rasi di zucchero

4 cucchiai di amido di mais, maizena o farina

In più 2 mele per ricoprire

Preparazione

Si comincia col prepararare la pasta frolla amalgamando bene gli ingredienti senza toccarli mai con le mani, ma utilizzando un raschietto.

Si lascia riposare il panetto poi per 30 minuti in frigo.

Nel mentre si prepara la crema, mettendo prima albumi e uovo in una casseruola, vi si aggiunge zucchero e amido e si mescola bene fino ad ottebnere una cremina liscia. Si aggiunge la cannella o la melange e si amalgama benissimo.

Si inizia a stemperare con prima un poco di latte, poi aggiungendolo man mano tutto, facendo attenzione a non creare grumi.

Portiamo sul fuoco dolcissimo a ebollizione fino a farla addensare molto bene.

Prendiamo fuori la nostra pasta frolla e la stendiamo in un cerchio, mantenendo i bordi molto alti (Che poi livelleremo con una forchetta), versiamo la crema alla cannella (Sicuramente qualcosina vi rimarrà da parte, io allora vi consiglio di farcire dei bignè :-P) e la facciamo raffreddare nell'involucro di pasta frolla, cosicchè aderisca bene alla pasta.

Una volta fredda, tagliamo le mele a spicchi e decoriamo la superficie della torta.

Ora abbassiamo i bordi della frolla e con una forchetta premiamo creando un disegno come di "dentellature" su tutto il bordo.

La torta è finita ora.

Inforniamo a 170° forno ventilato per 30-40 minuti. Et Voilà, la crostata è fatta.

Spero vi sia piaciuta,

Ciao a tutti e alla prossima!

L.